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1 पौंड गोमांस टेंडरलॉइन
नमक और मिर्च
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1/4 कप कीमा बनाया हुआ shallots
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/4 कप कीमा बनाया हुआ मशरूम
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
1 शीट जमी हुई पफ पेस्ट्री, पिघली हुई
1 अंडा, पीटा हुआ
आटा, पफ पेस्ट्री को रोल करने के लिए
अपने ओवन को 425°F (220°C) पर प्रीहीट करें। नमक और काली मिर्च के साथ बीफ़ टेंडरलॉइन को उदारतापूर्वक सीज़न करें।
एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। बीफ़ टेंडरलॉइन जोड़ें और इसे सभी पक्षों पर तब तक भूनें जब तक कि यह अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए, प्रति पक्ष लगभग 2 मिनट। बीफ़ को कड़ाही से निकालें और इसे ठंडा होने दें।
उसी कड़ाही में, प्याज़, लहसुन और मशरूम को नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। पार्स्ले मिलाएं और आंच से उतार लें।
पफ पेस्ट्री शीट को आटे की सतह पर तब तक रोल करें जब तक कि यह बीफ़ टेंडरलॉइन के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त न हो जाए। पेस्ट्री के ऊपर प्याज़-मशरूम का मिश्रण फैलाएं।
गोमांस-मशरूम मिश्रण के ऊपर बीफ़ टेंडरलॉइन रखें। बीफ़ के चारों ओर पफ पेस्ट्री लपेटें, किनारों को थोड़े से फेंटे हुए अंडे से सील करें। किसी भी अतिरिक्त पेस्ट्री को ट्रिम करें।
लपेटे हुए बीफ़ टेंडरलॉइन को बेकिंग शीट पर रखें और शेष पीटा अंडे के साथ इसे ब्रश करें।
गोमांस वेलिंगटन को 35-40 मिनट के लिए या पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और गोमांस का आंतरिक तापमान मध्यम-दुर्लभ के लिए 125°F (52°C), मध्यम के लिए 135°F (57°C) या 145 तक पहुंच जाए। अच्छी तरह से किए जाने के लिए °F (63°C)।
टुकड़ा करने और परोसने से पहले बीफ़ वेलिंगटन को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। आनंद लेना!
1/2 पाउंड बीफ सिरोलिन स्टेक
नमक और मिर्च
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 शीट जमी हुई पफ पेस्ट्री, पिघली हुई
1 अंडा, पीटा हुआ
2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
1/4 कप क्रम्बल किया हुआ ब्लू चीज़
1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
अपने ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। नमक और काली मिर्च के साथ बीफ सिरोलिन स्टेक को सीज़न करें।
एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। गोमांस सिरोलिन जोड़ें और इसे हर तरफ से लगभग 2 मिनट तक अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें। मांस को कड़ाही से निकालें
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- 1 pound beef tenderloin
- Salt and pepper
- 1 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon butter
- 1/4 cup minced shallots
- 2 cloves garlic, minced
- 1/4 cup minced mushrooms
- 2 tablespoons chopped fresh parsley
- 1 sheet frozen puff pastry, thawed
- 1 egg, beaten
- Flour, for rolling out the puff pastry
Preheat your oven to 425°F (220°C). Season the beef tenderloin generously with salt and pepper.
In a large skillet, heat the olive oil and butter over medium-high heat. Add the beef tenderloin and sear it on all sides until it is nicely browned, about 2 minutes per side. Remove the beef from the skillet and let it cool.
In the same skillet, sauté the shallots, garlic, and mushrooms until they are soft and fragrant, about 5 minutes. Stir in the parsley and remove from heat.
Roll out the puff pastry sheet on a floured surface until it is large enough to wrap around the beef tenderloin. Spread the shallot-mushroom mixture over the pastry.
Place the beef tenderloin on top of the shallot-mushroom mixture. Wrap the puff pastry around the beef, sealing the edges with a bit of beaten egg. Trim any excess pastry.
Place the wrapped beef tenderloin on a baking sheet and brush it all over with the remaining beaten egg.
Bake the beef Wellington for 35-40 minutes or until the pastry is golden brown and the internal temperature of the beef reaches 125°F (52°C) for medium-rare, 135°F (57°C) for medium, or 145°F (63°C) for well-done.
Let the beef Wellington rest for 10 minutes before slicing and serving. Enjoy!
- 1/2 pound beef sirloin steak
- Salt and pepper
- 1 tablespoon olive oil
- 1 sheet frozen puff pastry, thawed
- 1 egg, beaten
- 2 tablespoons Dijon mustard
- 1/4 cup crumbled blue cheese
- 1/4 cup chopped fresh parsley
Preheat your oven to 400°F (200°C). Season the beef sirloin steak with salt and pepper.
In a large skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add the beef sirloin and sear it on all sides until it is nicely browned, about 2 minutes per side. Remove the beef from the skillet and let it cool.
Roll out the puff pastry sheet on a floured surface until it is about 1/4 inch thick. Cut the pastry into small squares or circles.
Spread a small amount of Dijon mustard on each pastry square. Top with a bit of crumbled blue cheese and chopped fresh parsley.
Slice the beef sirloin into thin strips and place a strip on top of each pastry square.
Fold the pastry over the steak, sealing the edges with a bit of beaten egg. Repeat with the remaining pastry squares and steak strips.
Place the pastry-wrapped steak bites on a baking sheet and brush them all over with the remaining beaten egg.
Bake the steak and puff pastry appetizers for 15-20 minutes or until the pastry is golden brown and the steak is cooked to your liking.
Let the appetizers cool for a few minutes before serving. Enjoy!
- 4 beef tenderloin steaks, about 6 ounces each
- Salt and pepper
- 1 tablespoon olive oil
- 2 sheets frozen puff pastry, thawed
- 1 egg, beaten
- 1/4 cup crumbled goat cheese
- 1/4 cup chopped sun-dried tomatoes
- 2 tablespoons chopped fresh basil
Preheat your oven to 400°F (200°C). Season the beef tenderloin steaks with salt and pepper.
In a large skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add the beef tenderloin steaks and sear them on all sides until they are nicely browned, about 2 minutes per side. Remove the steaks from the skillet and let them cool.
Roll out the puff pastry sheets on a floured surface until they are about 1/4 inch thick. Cut each sheet into a square large enough to wrap around a steak.
In a small bowl, mix together the crumbled goat cheese, chopped sun-dried tomatoes, and chopped fresh basil.
Spread the goat cheese mixture evenly over each pastry square. Place a seared beef tenderloin steak in the center of each square.
Fold the pastry over the steak, sealing the edges with a bit of beaten egg. Repeat with the remaining pastry squares and steaks.
Place the pastry-wrapped steaks on a baking sheet and brush them all over with the remaining beaten egg.
Bake the steak and puff pastry for 20-25 minutes or until the pastry is golden brown and the internal temperature of the beef reaches 125°F (52°C) for medium-rare, 135°F (57°C) for medium, or 145°F (63°C) for well-done.
Let the steak and puff pastry rest for a few minutes before serving. Enjoy!
